食育のスペシャリスト雑学

体を作るのは「食べ物」です。
色々な食べ物をバランスよく食べることが大切です。

色別にすると「赤」「黄」「緑」信号機のようですね。

子供達に教えるときに色別に教えてみると、楽しくおぼえやすいです
これも「食育」の一つです。

赤い食べ物・・・・・・体をつくる→たんぱく質
お肉、魚、えび、まめ、卵、豆腐など

黄色の食べ物・・・・体を動かすエネルギー→炭水化物、脂質
ごはん、ぱん、おいも、うどん、スパゲッティ、油脂類

緑の食べ物・・・・・体の調子を整える→ビタミン、ミネラル
ブロッコリー、ばなな、にんじん、たまねぎ、りんご、すいか、わかめ、プルーン、大根、ほうれん草
きゅうり、なす、きのも、アボカド、レモン、とうもろこし、れんこん、とまと、いちごなど・・

　　　　　　　　　
　　　　　　　　｜‐‐たんぱく質‐‐‐‐体をつくる
　　　　　　　　｜‐‐炭水化物‐‐‐‐体を動かすエネルギー源
　　　　　　　　｜‐‐脂質　　　‐‐‐‐　　　〃
５大栄養素 ｜‐‐ビタミン　‐‐‐‐体の調子を整える
　　　　　　　　｜‐‐ミネラル　‐‐‐‐　　　〃

摂取量の多い３つを３大栄養素といいます。

３大栄養素‐‐‐‐たんぱく質、炭水化物、脂質

食育の基本はバランスよく食べることです。

食べ物の組み合わせで栄養バランスを作ります。
それが主食・主菜・副菜の３つの料理です。

「主食」は食事の中心的である穀物を主材料とする料理で
　　　ご飯、ぱん、めん類などです。
　　　これらの主食は糖質（炭水化物）の供給源となります。

「主菜」は肉や魚、卵などを使った料理でたんぱく質や脂質を供給します。

「副菜」は野菜などの料理でビタミンやミネラル、食物繊維を取るとともに
　　　味覚のバランスに重要な役割をもっています。